中文名称：2-甲基-2-戊烯酸

中文别名：草莓酸　　

英文名称：2-methyl-2-pentenoic acid 　　

CAS号: 3142-72-1

分子式: C6H10O2

分子量: 114.14

EINECS号: 241-026-4

色状：无色液体或菱形结晶

香气：有草莓样香气。

熔点：26-28 °C(lit.)

密度：0.979 g/mL at 25 °C

蒸气密度：>1 (vs air)

折射率：n20/D 1.46(lit.)

闪点：226 °F 　　

溶解情况：微溶于水，溶于乙醇

用途：食用香料，调制草莓香型香精。有机合成中间体。